パン屋さんの日々

でも、月末だからお店はあいてるのよ～♪

となぜか歌ってしまいます。

っつうか、なぜに土曜日！？去年もいったけど、ふざけんなぁぁあああああ。

土曜日それも月末。客商売の人間にとって、お店を離れられない日だって!!

あぁ、今年も早起きしておべんとつくって、５時半すぎにはいつもどおり仕事して、９時ごろ運動会へ。
場所取りもなにもできやしない。

だんなさんの分は別にお弁当つめなきゃなんないし。

めんどーだ！

だからって、できあいの弁当にできない私。困った性分なんです。
運動会や遠足のお弁当はぜったい手作りでしょう。
という確固たる信念があります。
これはまげられん。

ということで、今日は夜から仕込みです。

どうか雨がふりませんように…
  

貴重なバターを使った、口溶けのよいミルクデニッシュ！
頑張りましたよ
  

午前中に２～３歳くらいのおこちゃまが、きたんですね。
手にはドラえもんのパンと、店においているドラえもんの玩具をもって、お母さんのうしろをちょこちょことついてまわってました。

んで、しばらくしてお母さんが
「あ～！すみません」
って言われます。

（なにごと？パンでもたべたかな？）
と思ってみると
おこちゃまの口があおい。

実はドラえもんの玩具の裏側にスタンプがついてたんです。
マク○ナルドのハッ○ーセットについてたおもちゃなんですけど、
もうインクもつかないし、そのままおもちゃとしておいてたら、
なんとおこちゃま、食べちゃいました（＞＜）

あ～、やってくれましたね！
そうそう、子供ってなんでも口にいれるんだよ。
うちの子も、なんどペンをかじって、口が真っ青になったか…

遠い昔のことを思い出しました。

あわてて、うちのスタッフがティッシュでふいたけど、うすら青。
あ～あ、ごめんねぇ。ってかんじです。

お母さんは
「いや、うちの子は大丈夫なんで、玩具なめちゃってすみません」
って恐縮されてしまいまして、
「いえいえ、こちらこそすみませんでした。」
とどちらも頭さげることとなりました。

お口が真っ青になった当の本人はいたって元気で
「ばいば～い」
とちっちゃいおててをふって、笑顔で帰っていきました（笑）

かわいいね、おこちゃま。  

何事も、夜考えると、ろくなことはない。

朝起きると「なぜにあんなにもんもんとしていたのだ？」ということもしばしば。

そうわかっていても、やっぱり考えちゃうんですよねぇ。。。

昨日も、考えてもしょーもないってわかってるけど、頭から離れないことがありまして、
一人うだうだしてました。

あーでもない、こーでもない、でも自分の力じゃこればっかりはどうしようもない。
とぐるぐると頭の中をめぐりまして、挙句の果てには
「このままだと、やばいかも」
と沈んでしまいそうになって（お風呂にはいってたから、ほんとに沈みそうになったんです（苦笑））

体がふやけてきたので、結局「もうあがろ」ってお風呂上がって、それと同時に考えるのもやめてみました。

ちょうど「おせん」が始まったんで、テレビに集中。

見終わったころには、うだうだの気持ちもすっきりして、ご機嫌♪

「このまま寝よう。じゃないと、またぶり返す」

と思ってすぐ寝ちゃいました（笑）


  

今ヤフーのトピックスみてたら、
福島中央テレビのアナウンサーブログ盗用で停職２ヶ月。
ってのがでてました。
興味があったんで、その記事をよんで、ついでにその盗用されたブログをみにいって、中身をチェック。

いや、たまげました（＠。＠）
ほんとにぱくってましたよ。
そのまんま。

やっぱ、テレビにでるアナウンサーが、ぱくっちゃだめだよ。地方の局アナでも。
っていうか、人間としてだめじゃん。そういうの。

特にブログって自分の日々思ってることとか、気づいたこととかを書くものでしょ？
それを人が書いたのをさも「自分で考えて書きました」ってふうにしたって、気持ち悪くなるだけじゃないかなぁ、自分が。

かかなきゃいけないって書かされてたのかもね。
ブログ仕事にしちゃうと、絶対書きたくないって思うもん。

自由に、きままに書けるからこそ、本音も出るし、ネタもつきない。

私の場合は、友達すくないんで（笑）こーだったのよ、あーだったのよ。って言いたいけどなかなか人にいうことないんです。
電話が苦手＆携帯メールも実は苦手なもんで…

でもPCだと入力速いから、思ってることがすらすら出てきて、おまけに字の汚いのもわかんない。
ノートに日記書くと、自分の字の汚さにどんどん落ち込んでいくので、書きたくないのですね（＾＾；）

だから、ブログがぴったりきたんです。
それを盗用とか考えられん。
しかも全国につながってるから、だれに読まれるかわかったもんじゃないのにね。

ちょっと考えれば、普通にわかることだろうに…

世の中、たまにこういうことがおきますね。

普通に当たり前のことができない（していない）で事件になるの。

相手の立場にたって、自分がされたら嫌なことをしないって、小さいころに親や先生から教わったはずなんだけどなぁ。
  

昨日のおやすみは、ひさびさにパン屋さんめぐりをしました。
今度秋にちょっと店内リニューアルしようかなぁ？と思案中でして、その参考になれば…とも思い、新しくできたお店にちょっとおでかけ♪

１件目は、おてもやんでもおなじみの「ブーランジェリー　モンジュ」さん。
奥さんが「オリーブ好きなんですよ♪」とおっしゃっていまして、玄関にもオリーブの木がありました。
うちの店みたいに、だだっぴろくなくて、こじんまりとしておしゃれなお店。
奥さんもとってもきさくにお話していただき、ありがとうございました。
お忙しい時に突然お邪魔しちゃって（＾＾；）でも焼きたてゲットして帰りましたよ（笑）

２件目は健軍にある「ニューティジュール」さん。
こちらもご夫婦二人でやってらして、店内はおしゃれな雰囲気。
タプナードとかラタトウユとかもおいてありました。
前に主人が一度だけお邪魔したんですけど（そのときは私いなかったんだよね）、覚えてらして、
（すご～い！）って感心。
バゲットをはじめとするハード系がかわいくならんでました。
お客さんがこられる中、相手をしていただき、ありがとうございました。

このところ、ほかのお店にいってなかったから、久々に楽しかったです。
「まだまだ、がんばんなきゃね」
と思いながら帰ってきました。




  

この質問、実はよくお客さんからされるのです。

「バゲットもバタールも生地は一緒なんですが、形＆長さの違いで名前が違うんですよ。」

と答えます。

今日、パンの雑誌におなじ質問が書いてあって、その回答もほぼ私が普段いってることと一緒でした。

でもココで終わらないのが、やっぱり本ですね。
ﾌﾗﾝｽでは「パン・トラディショネル」という仲間に分類されるそうで、パン・トラディショネルとは、小麦粉、塩、水、酵母というシンプルな材料を基本に作られる伝統的なパンの総称。
同じ棒状でも、生地の重量や形によってさまざまな種類があり、生地は一緒ながら、皮の部分と白い部分の割合などに違いが出る。田舎風という意味の「パン･ド･カンパーニュ」や自家製天然酵母をつかった「パン・オ・ルヴァン」もそのひとつ。（ブルータス５月号より引用）

こんな風に説明してありました。
ほかにも「へぇ」っていう記事がたくさんあったんで、初心者に毛が生えたくらいの私には、かなりためになったしだいです。

でもうちの店長に話したら「そんなの当然」といわれちゃった（＾＾；）
さすがに、３２年もパン屋してる人にとっては、当たり前のことらしいです。

まだまだ勉強することはたくさんあるなぁ。

ちなみに、
株）マガジンハウス発行　ＢＲＵＴＵＳ５月号　決定版！おいしいパンの教科書。
という雑誌です。アンパンマンの表紙だからすぐわかりますよ！

イーストと天然酵母の違いとか、すっごくわかりやすく説明してありますよ。
  

うちの息子が今年から部活動始めまして、野球部に入ったんです。

どーみてもサッカーのほうが、息子にはあってるような気がするですけど、本人が
「野球!!」
というので、これはしょうがないです。

親としては少しでも出費が少ないほうがいいんだけど（＾＾；）

ま、それはいいとして、今度の土曜日に練習試合があるんだと。（明日だね、そういえば）
「練習試合、いっていい？」息子。
「どこであると？」私。
「学校」息子。
「学校なら自分で行けるけん、好きにすれば？」私。
とまぁ、そんな会話が交わされました。

もちろん、試合にはでれませんよ。なにせはじめたばっかりだから。
それでも見に行きたいらしい。
（そんなにおもしろいのか？）
とちょっとびっくり。

が、ここで問題が。
お店Openしてからの７年間、土曜日はず～っと私の実家にいってたんですね。
金曜日の夜からお泊りして。

うちの母と
「そろそろ、ばあちゃん家にはもういかんって言い出すかなぁ？」
って話はしてたんだけど、つい１ヶ月くらい前まで
「ばあちゃん家いく！」
と元気に言ってたんですね。
だから、まだ先かな？と思ってたんだけど、とうとう言い出しましたね。それも下の子が。

ああ、母がちょっと寂しがるかも（笑）
まぁ、上の子は実家の近くで毎週土曜日に合唱の練習にいってるので、必然的に実家にいかないとだめなんです。
とりあえず今週からは上の子が一人でお泊りになりました。

でも送り迎えは結局いっしょなんだよね。
一人家にいるぶん、ご飯の用意しなきゃなんない…

実は私が一番実家にいっていてほしかった。。。

だって、土曜日だけは、朝ゆっくりできたんだもん。


  

今日のお昼ご飯、キムチチャーハンとわかめスープ。もちろん手作りです！

んで、だんなのと、自分のと作ってきたんだけど、
何を勘違いしたのか、だんなさんが私の分をたべちゃってたんですよ。

「ほ？これ私の分だったんだよ。少なかったでしょ？こっちにあるじゃん自分の。」
と気づいたときにはすでに遅し。

「あ～、えらい少ないと思ったら、お前のだったの？たりんだったけん、ピザたべた（お店のね）。もうお腹いっぱい。」

残っているのは、超大盛りのだんな用弁当。
いや、いつも私のお弁当みてるじゃん！
どー見ても、入れ物私のだし。間違えようがないはずなのに…その隣にはでっかいのが重ねてあるっていうのにもかかわらず、
なぜに間違うかなぁ？

しかたないんで、食べましたよ。
残すのもなんだし、PC見ながらつい全部。

食べた後に、徐々にやってきました。満腹感。
うげ～。胃がパンパン。
胃の上まで詰まってる気がする（－－||）

今から昼の仕事に入るのに、これじゃぁ、動きが鈍くなりそう。

まったく。なんだか、妙にだんなに腹立ってきた。

教訓　食べすぎは、体によくないです。＆ギャル曽根ちゃんはやっぱりすごいです。


  

そういえば、今日はとっても大事な日だったのです。

ベッカライ・ヘスティア　Open７周年の日でした

７年前といえば…まだまだうちの子供たちが３歳と２歳で、ほんとにちびちゃんでした。
朝からばたばた保育園に送って、それから仕事場へって感じで、今よりもずっとあわただしかったですねぇ（－。－）

あっという間の７年間。
なんとかかんとかやってこれたのも、ほんとにみなさまのおかげでございます。
お客さんをはじめ、さまざまな方にほんとにお世話になりました。

お店を始めて、気づいたこと。

やっぱ一人じゃなんにもできないんだなぁ。
周りの人にいっぱい助けられながら、私がここにたっていられるんだよね。

というのを実感させられてきた、７年です。

こうやって、昨日と変わらず仕事ができるってことが、妙に幸せに感じた一日でした。

ありがとうございます！

これからも、よろしくお願いします。



  

昨日、私個人的に一押しのドラマ「おせん」を見てたんですね。

毎回おいしそうな料理がでてくるので、うれしいのです。が、昨日はおうちのお話。

そんでもって、実は私の実家もそうとうふるくて、でっかいんですよ。
（おせん見た人はわかるとおもうけど、テレビにでてきた木下さんの家みたいな日本家屋です）
田舎の農家の家なもんで、想像以上にでかいですよ。
なんたって８LDKですもん。

そこに今私の母が一人ですんでるんです。
いずれ私が戻ることになっているんですけど、そのときはやっぱ「リフォーム」か「建て直し」かどっちかしなくちゃなりません。

んで、母やだんなは
「変にリフォームするより、立て直しちゃったほうが安くつくよ」
というのです。

でもね、あの家は私のひいじいちゃん（曽祖父）とじいちゃん（祖父）が建てた家なんですよ。
柱や梁もすごく立派で、お客さんが来て感動していかれるんです。
「立派な家ですねぇ」って。

私はできれば、その骨格は残して、なおかつすみやすい家にできないものか？と思っているんです。
だって、あの家つぶすのは、ほんとにもったいないもん。

そしたら、昨日のテレビで「したてなおし」なる言葉を耳にしました。
リフォームと違って、土台からなおすものらしい。
そういう方法もあるのかぁ！とびっくり（＠。＠）
でも、やっぱ時間もお金もだいぶかかるみたいだし、実際そういうの手がけている人がいるのかどうかもまだわからないんです。

熊本にあればいいんですけど…

とりあえず、５年後ぐらいに戻る予定なので、それまでにいろいろ調べなくては！

いっそのこと、劇的ビフォーアフターに申し込もうかとも思ってます（本気で）

まずは予算を決めなきゃね。

仕事がんばろうっと。

  

昨日、とくに急いでたわけでもないのに、天板もって調理場へ入ろうとしてたんですね。
でっかいから、いつもなら縦に持つのを、ぼーっとしてたんでしょうねぇ、横に持ったら入り口にぴったりとはさまってしまいました。

「うげっ!!　指がぁ～」
と私が痛がってるのに、それをみたうちの店長＆スタッフは大笑い。

（くっそぉ）と一人悔しいやら、情けないやらでした。
ま、一瞬はさまっただけで、すぐ外れたんですけどね。

そんで、思い出したんです。
実は私自動ドアに挟まれたことあるんですよ。
あれは私の人生のなかでもかなり恥ずかしい体験でした（汗）

それも中にはいるときだったんで、お店の中にいる人と目あっちゃったんだよねぇ。
ほんの一瞬なんだけど、みんな目が点になってるし、私一人だったから超はずかしい（＞＜）
思わず外に飛び出しました。

あと、自動販売機で何本かジュースかって、手をつっこんだら抜けなくなった…とか数えるときりがありません。

うちの息子にその血が受け継がれているようで、

奴も手を自動ドアの隙間にはさんだり（１～２歳の時、乳幼児の指はどこにでもはいります）

空港のいすに足がはさまって大騒ぎになったり…（初めて沖縄行った帰りに、空港のいすといすの間に足がはさまって、どうしてもとれずに黒山の人だかりができました。まぁ、大人３人がかりでやっと外れたんですけど、あの時は世の中捨てたもんじゃないって思いましたよ。）

とまぁこんな具合。

それでもどこも怪我をせずに、元気に過ごしております！（笑）
  

雨でぼーっとしていて、肝心なことを書き忘れておりました（＾＾；）

ベッカライ・ヘスティアより求人募集のご案内です！

ＡＭ８：００～１２：００までの4時間くらいの勤務。
製造助手・販売
男女不問。年齢35歳くらいまでの明るく元気な方を募集します。
長期勤務可能な方。
詳しくは　０９６－２７５－２０６０　森本までご連絡ください。

また、見習いさんも同時募集中です。こちらは年齢30歳まで。

場所・営業日等はHPをご覧ください。

  

雨の月曜日ってなんだかゆるい…

休み明けの割には、体がきつかったりする。

私の場合、雨がふる前ってのが弱くて、頭がどよ～んとしちゃうんですよねぇ。

昨日もあんなにいい天気なのに、いきなり昼過ぎから頭痛がしてきて、
（あした、雨かも…）
と思ってたら、やっぱり今日朝からどんよりだし。

これって２０歳ごろに追突事故にあいまして、そのときから始まったんですね。いわゆる「むちうち」です。
最初の２～３年はほんとにひどくって、雨のふるまえとか雨がふってるとガンガンしてきて、
ひどいときは世界がぐるぐる回ってました。
立つことすらできないくらいの日もあったりして、かなりしんどかったです。

ま、今はそのころに比べるとずいぶん軽くはなったんですけどね。

おかげで、テンションが低いです
  

ブログ人口ってほんとに多いんですね（＠。＠）

いや、実は昨日「足＠」ってのを見つけて、なんだろうって感じでとりあえず貼り付けてみたんです。
登録して。
そんで、今ちょっと見てきたら、なんだかすんごい数のブログがあるんですねぇ。世の中には。

私の場合、仕事中の息抜きと化していて、なんとなく自分の頭の中を整理する感覚で書いているんで、特に宣伝とかって気にしてないんです。
だからブログの機能もよくわかってなくて（トラックバックとか…）、ただただ書き連ねている日々でございます。

たまにコメントとかいただくと、うれしいな♪って。
カウンターの数みて「ほほぅ、こんなに見てくれる人がいるんですね！」と驚いたり。
もちろん、（この中の数人でいいから、お店に来てくれるといいなぁ）っては思いますけど（ちょっぴり下心（笑））

でも、読んでくれる人がいると、書くのにも張りがでるのは事実。
やっぱなんでも成果が目に見えるとやる気がでてくるものでございます。

ぼちぼち、いろんなこと覚えて、ブログを活用できるようにしてみようかな？と思ったのでした。

世界がひろがりそうだもんね。


  

こちらは、アメリカンチェリーをつかったデニッシュです！中にチョコ入りだよん。



 

これは夏の定番「マンゴー」のデニッシュです。

ちょっとわかりにくいけど、オレンジのデニッシュ。
レアチーズｸﾘｰﾑとの相性が抜群です！
  

昨日、帰りに本屋へぶらっと寄ってみました。

基本的に本屋さんって好きなんですよね。
いろんな雑誌やほんの表紙をみてるだけで、案外今の世の中の動きとか、流れがつかめるし。

んで、まぁお堅い本を読む感じでもなかったので雑誌コーナーを物色。

目に付いたのが
「プレミア感」を身につけたい
って書いてあった「ａｎａｎ」

思わず手にとって、さらっと流し読みして
「これはいいかも♪」
とご購入しちゃいました。

プレミアな女性ってなんかいい感じでしょ？
響きが。
私もそういう人になりたいな。

どこがどうってはっきりとした違いじゃなく、なんとなく特別な感じが漂う人。
いつも幸せそうで、この人のそばにいるとなんだか幸せになれそうって思わせる人。
自分をしっかりもっていて、なおかつ、周りのことも目配せできる人。

う～ん　かっこいい

やっぱり、それには努力が必要ですよね。

きれいな人はそれなりに努力してるもん。
日々の努力なくしては手に入れられないものでしょう。

なんだか、やるきが出てきたぞ！
よっしゃ～がんばろう
  

実はですね、３月に新卒を一人雇ったんですが、今週末で結局やめることになりました。はやっ。

間３週間ほど体調不良で休んでて、やっとでてきたかと思ったら、昨日

「がんばったんですけど、朝起きるのがつらくて、お客さんの前にでるのが怖いんです。やめてもいいですか？（泣）」

といってきました。

（いや、やめてもいいですかって、そんな「やめたらだめ」っていったら続けるのか？）

と思いましたが、まぁ意地悪するのもなんなんで、そこは大人の対応をしましたよ。一応。

「それは自分で決めることだからね。うんぬん…」
としばらくは話して、その後店長に伝えて、今週いっぱいでやめるということに。

がんばったっていえるほど、仕事してないよねぇ（－。－）

とも思いましたが、あんまりこの仕事に向いてるタイプじゃないんで、引き止める理由がないってのが本音です。

どうして、こう、
「パン屋になりたいんです！！」
って最初いってる子に限って、続かないんだろう？と不思議でなりません。
今度の子も「小さなパン屋さんかケーキ屋さんで仕事したいんです！」って言ってたんですよ。

今回で４人目です。
みんな１ヶ月とか３ヶ月とか。長い子で２年ですもん。

最初の意気込みはどうした？といいたくもなります。

理想が高い分、現実とのギャップが激しいのかな？

でも、うちそんなに忙しいわけでもないし、よそに比べるとすんごいやさしいと思うんだけどねぇ。

それに、仕事ってなんでも我慢するところってかならずあるだろうし、仕事していく中で、自分なりに面白い部分とかみつけていかないとだめでしょう。

せめて３年続けてみようってくらいの気持ちがないと、どんな仕事も続かないって思うんだけどね。

９月には今いる社員の子が寿退社するんですよねぇ。
それまでに、代わりになるようにって入れたんですけど…

もう、規模縮小して、だんなと二人でぼちぼちがんばろっかって話してるところです。

だれか気合のはいった若い子がくれば、また話はかわるけどね。

この際、５年生の娘を鍛えようかな（笑）
本人はやる気十分だしね。

  

このところの世情をみていますと、どうも先行き不安になるときがあります。

ガソリンにしかり、食料にしかり、どれもあと何十年後にはなくなるのだろうか？と。

いったいこの先どうなるんだろう？？？って。

ちょっと前、子供と話をしていたときのこと。

「あんたたちが大人になったときは、石油もなくなっちゃうかもねぇ。そしたら車にも乗れないし、電気もないし、どこに行くにも歩いていかないたい。ご飯も火をおこしてつくらなんかもねぇ」
と私がちょっと脅すようにいったら、

「じゃぁ、ママ大変だね」
とのんきに息子。
「いや、ママはもうばあちゃんになっとるけん、お姉ちゃんにまかせる」

娘いわく
「大丈夫だよ。だって、火おこしきるもん。テレビで見たし！ばあちゃんち（私の実家）の畑で野菜つくれるし。
それに、車がなくなったら、空気がきれいになるよ。水もきれいになるよ。そっちのほうがいいかもね♪」

なんてポジティブな奴！

その大変さをしらないから言えることですが、人間ってけっこう順応性高いから、
あんがい大丈夫なのかも？

と親の私が思い知らされました。

（ああ、これが若いってことだな。）となぜかそのとき思ったんですね。

私もかなりののーてんきな人間なんですけど（笑）、やっぱり先のことをあれこれ考えてしまいがち。

子供のほうが、柔軟な考え方をするもんだなぁ、って感じです。

だいぶ頭硬くなっている自分に気づかされました。


  

かわいそうに…
虫歯で腫れちゃってます(;_;)
な〜んてね（笑）