パン屋さんの日々

イタリアのパン「フォカッチャ」を使った パパス
菜の花とポテト、パプリカの見た目も鮮やかな春限定のパンです
  

昨日うちの店のHPの更新をやっておりましたが、どうも頭の中どおりにできあがんなくって…

もう少し見やすく、上手にできたらなぁ。

なにせ限られた時間でやってしまおうとするから、余計に「あ～もう、ここまで！！」
って感じになるんですよね。

じっくり作れればいいんだろうけど。

ま、そこ１～２時間で仕上げてしまおうという私のあさはかさが問題なんですけど。

だって、そんなに時間さいけないんだもん。
ほかの仕事もあるもん。

とここでいいわけ（＾＾；）

とにかく、ちょこっと更新してみましたので、お暇な方は見てください。

このブログのお気に入りの「ベッカライ　ヘスティア」をみてみてね。  

今下の子が毎日音読している「ゆづり葉の木」という詩

なにげに聞いていると、けっこう身につまされる感じがする内容なのです。

ゆづり葉は、新しい葉がでると、どんなに大きい葉でも何も残さず落ちて、新しい葉にゆづる
子供たちよ　なにもほしがらなくとも、お父さんお母さんからすべてのものをゆづりうける
大都会も、きれいなものも　新しいもの　便利なもの
そのすべてを子供たちに残してくれる…

こんな風な内容だったと思います。

少し昔の詩見たいですが、昔の人ってそうだよなぁ。
子供のためにいろんなものを作って、それを全部子供にゆづって。


今の私はどうだろう？
どうかすると自分優先になるときもしばしば。

子供に何か残してあげれるような大人になってるかな？と思うと・・・・・うっｌｌ

まだまだですね。

  

昨日撮るにとれなかった青梅あんぱんです(^-^)
  

ついさっきです。

今日は春の新作の画像でもアップさせよう♪とおもって、パンをトレーに載せて準備万端！
ってとこで

・・・・・・・携帯忘れた！！

あ～あ、なんてこったい。

私の場合、ほとんど電話もメールもかかってこないので、主にパンの画像とってブログやら掲示板やらにアップするために使ってるんですね。

だから出かけるとき以外は、携帯もってなくてもぜんっぜん困んないの。

まぁ、たま～に学校からとかの緊急連絡も入るので、持ってないといけませんが…いつもはとりたてなくても大丈夫な人なんですね。

でもやっぱり携帯忘れるとどーだい。使いたいときに使えないってのは、不便だね

というわけで、今日取る予定だったパンの紹介でもしておきます。

春限定！青梅あんぱん　　　1個157円

桜あんと青梅の甘露煮が入ってます＾＾ｂ
この季節限定商品です。

毎年、2月の終わりから5月くらいまでのみじか～い期間にしか会えないレアものよん。

「これみると、はるだよねぇ～」
って買っていく常連さんもいらっしゃいます。

ぜひなくなる前に一度食べてみてね♪  

いやはや、天気はいいけど寒い今日この頃ですが、やっぱり春ですね。

先週くらいから、くしゃみ連発、目はかゆい…

うう、花粉の季節が到来って感じ。

マスク＆目薬が必需品になってきました。

とはいえ、ちゃんと調べたわけではないので、いまだ花粉症と確定していないのですが、

3年くらいこの調子なので、去年あたりから「花粉症」と確信しております。

病院いったほうがいいんだろうけど、検査高いし、結局はなおんないでしょ？

んでほっといてる次第です。

仕事に差し支えるほどでもないし。

でも、病気っていう病気じゃないわりに、不快感抜群なんで、かなりブルー。

お化粧しても顔半分隠れてるからあんまり意味ないかなぁと思いつつ、毎日鏡にむかっております。

目がかけないのが、つらいけど。

でもなぜか同じ花粉症の人がくると、ちょっとうれしくなるのですね（笑）

人間って、同類を求めたがるのでしょうかね。

  

今朝、下の子がふいに言い出しました。

「ねぇ、ママ。なんで’コーヒー牛乳’っていうと？」

なにをそんな当たり前のことをいいだすのだ？と思いつつ

「牛乳にコーヒーがはいってるけんたい」
と一応答えました。

すると
「ええ！コーヒー牛乳にコーヒーはいっとると？」
といってくるではありませんか。

下の子がコーヒー牛乳好きで、いつも飲んでるんです。
それなのに…

「へ？コーヒーはいっとるよ。味するじゃん」
「せん。」（←これ方言ね。しないといっております）
「はぁ？」
「だってコーヒーの味せんよ。」

と真顔です。

「じゃぁ、なんでコーヒー牛乳て言うとおもっとったと？」
と聞くと
「色が似てるけん」

と元気な答えがでてきました（笑）

朝からマジボケの会話です。
大笑いさせていただきました。

  

まったく！もう！
ほんとに！！！！！

今朝、8時半過ぎに車にのろうとしたら…ん？ん？
なんと運転席の後のドアに明らかにいたずらされたとしか思えないような傷が…
だって／\／\←こんな傷がついてたの！！

はぁ、一週間前くらいに運転席のところにびよよ～んて傷つけられてて、ちょっとへこんでたんだけど、
今日のはさすがにこたえたよ。
一気にブルーな気持ちになってしまった。

まぁね、確かにうちの車もう8年くらいのってるし、前にもいたずらされて（へのへのもへじかかれた…）て、そんなにきれいじゃないですよ。
だけどね、やっぱへこむよ。

このところ掲示板に張り紙してあったんだけど、どう見ても夜中の犯行みたいだし。

ほんっと見つけたらただじゃすまさんぜよ！

そんなことしてると、いつか罰当たるんだからね～～～～～～～～～。

  

いや、年明けからうちの店でもようやく手作りのｶｽﾀｰﾄﾞをつくるようになったんですね。
毎日作らなきゃいけないんですが、店長がやってるんです。

でもうちの店長ほぼ一日中動きっぱなしで、かなり大変そうなのです(何せ助手がいないので）
先日、あんまり忙しそうだったもんで
「私もｶｽﾀｰﾄﾞくらいできるぞい」
ということで、作ってみました。

ほんとに昔作ったときはぜんぜん難しくもなんともなかったんだけど、なにせ量が違う…
家で作るのってたまご１～２個くらいしか使わないでしょ？
店で作るのはその１０倍ですから、なんだかちょっと違うのです。

計量はいいとして、混ぜ上がりのタイミングがいまいちコツをつかめないんだよねぇ。

前回作ったときは、火を通しすぎて硬くなったからと思って、今度はゆるめに…と思ったら、ゆるすぎた（＞＜）
まぁ、まだ２回しか作ってないからと言い訳しつつも、かなりへこむ…

これでも不器用なほうじゃないんですが。
なんだかなぁもう！と自分で悲しくなります。

ま、今度作るときはもう大丈夫。
なんとなくタイミングが頭に浮かぶようになったのでね。
何事もコツをつかむまでは、いろいろありませう。  

クッキーの仕込み中です。
この子がきてから楽になりました
  

今日めっちゃ寒い(>_<)
この時期手放せないのがこれ。
リップ。これないとガサガサになるんだよねー。しかし、こんだけ寒いとお客さん、さっぱりです（泣）
一人さみしく店番です。誰かこないかなぁ。
  

今日、いつものようにパンが並んでるのを見つつ、陳列を整えてたんですね。
そしたら‘紫芋あんぱん‘（というパンがあるのです）がなんだか妙においしそうに見えて…

もともと私あんぱんって食べないんですよ。
デニッシュかバゲット類が好きなので、めったに菓子パン食べないんだけど、
たま～にむしょうにおいしいそうに見えるときがあるんだよね。

どうやら今日は紫芋あんぱんが私を呼んでまして、お弁当食べたけど、やっぱり目の前にちらついて、
結局食べちゃった（笑）
あーおいしかった。

これであと半年はあんぱん系たべなくても大丈夫かな？（笑）
でも、ほんとそのくらい食べないんですよ、いつも。

これねぇ、うちのスタッフの子もおんなじようなこと言ってます。
なんだろうねぇ。

パンに呼ばれるんだよねぇ。
  

  

主食は葉っぱだそうです
  

近所の公園 にかめさんがやってきました(^-^)
  

亀発見！
  

先月末から、新しいバイトさんがきてて、今一生懸命仕事を覚えてもらってる途中です。
夕方からのバイトなんで、いろいろ雑用が多くてけっこう覚えるのが一苦労なんですね。
覚えてしまえば、なんてことないんですけど。

んで、やっぱり私たちから見ると「まだまだできてないなぁ…」と思うところが多々ありますが、そのつど「はじめたばっかりだから…」と思うようにしております。

なにせ、自分たちができると、「なんでこんな簡単なことができないの？」って思いがちなんですが、
最初はみんなできなくてあたりまえなんだよね。

特に、うちの店はパンの種類も多いし、毎日変わるし、今までがきっちりやってくれるバイトばっかりだったから、きっちりやらないと変な感じになるんですよ。

（初心者にはちと荷が重いよな。）

と思いつつ、でもやっぱりできるようになってもらわないといけないから、自然とだめだしも多くなるしね。

マンツーマンで教えれればいいんですけど、時間帯が遅いもので、さすがに私も６時半ごろまでが精一杯なんですよねぇ。
その後の仕事が今手探り状態でやってる感じ。

あ、ひととおり引継ぎはしたんですけど、３・４日で覚えられるほど簡単じゃないんでね。
今までは１ヶ月くらい引継ぎの期間があったし、新人さんが一人で片付けるってことあんまりなかったんですよね。
今回は時間がなくて、３日くらいしかやってないから、どうしてもね。

手順を書いて、チェックリストつくっても、やっぱりその場で間違いをチェックするのとしないのじゃ、覚えるほうも違うんだよね。
そこが今回難しいところです。

ま、１ヶ月くらいかけて、ゆっくり覚えましょうね、と話してるところです。



  

このまえ話してたバレンタインのパン。ようやく完成

ひとつはこちらキャラメルマキアート
ココアﾌﾞﾘｵｯｼｭにキャラメル入りのクッキー生地をのせました。生チョコも入っているよ♪　1個157円

さらにもうひとつ
これは焼く前

んで焼いた後↓


これもココアﾌﾞﾘｵｯｼｭをつかっていますが、生地の中にビターカカオを混ぜ込んであります。
その生地でピスタチオペーストとダマンドクリームを包んで焼き上げた、リッチなパンです。　1個　231円

どちらも限定品ですので、お早めにどうぞ♪
2/14までは販売しますよ。  

よく、「好きなことを仕事にできる人は幸せ」と聞きますが、それってちょっと違うよなぁと思うようになりました。

うちの店長なんて「パン作りが天職」といってますが、最初はケーキ職人になりたかった人なんだよね。
それが就職先でいきなり「パン屋にいって」といわれ現在に至っているというわけ。
結局いまじゃ、好きなことを仕事にしてるって言われてるけど、仕事を好きになったといったほうがいいと思う。

仕事って自分で好きなろうとしないと、結局どんな仕事してもおんなじになるような気がする。
どんだけのめりこめるかは自分しだいだよね。

でも絶対仕事って人を選ぶ。
中途半端な人間は仕事に選ばれないから、続かないんだよ。
仕事に選ばれた人っていうのは、その仕事を「天職」にできる。

スペシャリストになるためには、やっぱり人より何倍も努力が必要だし、ひとつの仕事を続けなきゃスペシャリストにはなれない。

そして、その仕事を好きになること。これが一番大事かな。

昨日テレビみてて、そんなことを考えてしまいました。。。

自分はどうかなぁ。まだ模索中です。

でも目の前のことを、精一杯の力でがんばろうという気持ちにはなりました。

道は後にできるもので、自分の前にはないんだよね。  

来週はバレンタインですねぇ。

先月がちょっとばたばたで忙しかったから、やっと今バレンタインの思索中です。

明日ｏｒあさってには青写真ができる予定。

そうそう、今週から14日まで「ちょこっと感謝の気持ちです！」ということで、パネトーネにチョコをつけて販売しますよ♪

あとHPを昨日リニューアルしました！賞味2時間でしたので、あんまり中身は濃くないんですが、これから濃くしていこうと
思います。

ぜひ見てくださいね。