パン屋さんの日々

半分手作りおせち♪
酢ごぼうとえびと飾り玉子はつくったよ（笑）
あ、あと数の子の味付けはしました(^^)v
  

ようやく一年が終わります。
ベッカライ・ヘスティアの営業も今年は本日までです。
たくさんのお客様にご利用いただき、本当にありがとうございました。

来年はもっともっとたくさんのお客さんに来ていただけるように、精進いたします。

ブログでは、私のたわいない戯言や、愚痴なども見ていただいてどうもです＾＾；

来年もちゃんと更新するのを目標にがんばりますので、お付き合いくださいね。

年明けは3日よりお店もブログもOpenします（笑）
なにゆえ、店とブログが連動するかっていうと…
ブログはお店の休憩時間中に書いているからです。

でも、おもしろい写真が取れたら、年末年始もアップするかも？

ふふ、お楽しみに♪

  

うちの店でつかっているイチゴは、近くの観光イチゴ園から、店長が自分でえらんでつんできているのですね。
品種は「紅あやね」
市場にはあんまり出回っていないので、聞いたことない人もおおいんじゃないかなぁ。

果肉が大きくてしっかりしています。糖度も高くってとってもデリシャスなイチゴです。
なによりも、鮮度がいいのですよ。
無農薬なので、洗わずに食べられるのも魅力です。

12月～5月くらいまで、イチゴが採れる間はうちの店にも並んでますよ



  

気持ち的には、そんなにぎりっぎりじゃないのにもかかわらず、体が限界のときってあるんだよねぇ。

つい先日もそんな状況におちいりました。

とにかくばたばたしてて、気づいたら肩ががちがちだったんですね。
夕方4時くらいまでは、それでも「あ～肩こった…」ってくらいで、別に平気だったんだけど、
その後一仕事追加になってやってたら、
なぜだか急に涙がでそうになるんです。

いや、別に悲しくもなんともないんだけど、下向いて仕事してると、じわ～って涙がでてくるの。

「あ、やばい。限界かも…」

と気づいたときにはもう遅く、自分ではどうしようもない状態になってました。

だんなが「もう帰れ」っていったから
「もう帰る」
といったものの、いすに座り込んで動けず…

とにかく、背中～頭が痛くて、ときどき堰を切ったように涙がでてくる。

そう、これが私の肉体の限界点をあらわす症状なのですね。

以前にも1度なったことがあったから、なんとなくわかってたのです。

次の日もやっぱ仕事だったんだけど、もう体がついていかなくて、胃腸炎おこして、大変でした。

結局朝1時間ほど仮眠とって、なんとかすごしたけどね。

  

今日はたのしいクリスマスイブ♪
今年もがんばりました！
  

今日は終業式ですね。
お店にも、学校終わりの先生たちがやってきて、久々の賑わいをみせております＾＾

うちのちびどもも、今日は通知表をもってかえるんだよね。

でも今のは3段階だから、昔ほどなんか楽しみがないっつうか。
5段階のほうが「自分はどのくらいなんだ」っていうのがはっきりわかってよかったけどね。

こんなこというとすんごい「おばさん」になった気がする…

ま、その時々で変化するので、それに合わせて生きなきゃね。

これが終わると、もうクリスマスかぁ。
我が家でも

「サンタさん、くるかな？これでいいかな？」と
何日も前からサンタさんに手紙を書いて、まだかまだかと待っております。

いいかげん4年生と3年生なんだから、現実見せたほうがいいのか？ともおもうけど。

上の子はほんとは知ってるけど、私が「サンタさん信じない子のところにはプレゼントこないとだけん」と
言い続けているので、信じてる振りをしているような感じ。

下の子は「ほんとにママじゃないと？」と何度も聞くので
「こいつ、まじでわかってない？もしかして？まだ信じてるかな？」
という感じです。

とりあえず、今年まではサンタさんがくる予定です（笑）

ばれないようにしないとね。

来年はもうおわりにしようかなぁ…
  

ここでも何度かお知らせしました、熊本シュトレン＆オリジナルシュトーレンが残りわずかとなりました。

ちなみに、熊本シュトレンはあと3個！
オリジナルシュトーレンはあと8個です。

材料不足（はっきりいってバターがなかったんですよ。今年は…）もなんとかなりまして、去年とほぼ同じくらい作ることができましたよかったよかった。

うちの店でシュトーレンを出し始めてもう7年になるので、固定のお客さんがいらっしゃるんです。
毎年楽しみにされているので、今年はありません！じゃ話にならないから、かなりどきどきものでした。
おまけに熊本シュトレンも入っちゃったからねぇ。

店長が”つらのかわ”で多方面にお願いして、ようやくバター確保できたんです。
バターないとほんっと作れないからね。
いつまでこの品不足がつづくのやら…
もう落ち着くのかなぁ？
問屋さんにきいても

「ないんですよぉ」

としか言わないし。

酪農家の方をもっと待遇よくしなきゃ、ほんっと国産の牛乳がなくなっちゃうってこともありうるからね。

ただ単に安いものを求めたつけが、ここへきて露呈していると感じる今日この頃です。

自分が手にするものは、どこかで誰かが作っている。
そして、ものをつくるのには、それ相当のお金がかかる。
その商品に見合った価格で、消費者は購入する義務がある。

それを忘れちゃだめだよね。
  

なにかと気ぜわしい師走…
ようやくシュトーレンの予約＆在庫管理もおちついてきて、ひと段落。
今年はバターがないだのすってんので、気をもみました
ま、おかげさまで去年とほぼ同じくらい製造できたので、よかった×２

あとは引渡して終わり♪でもお客さんの手に渡るまでがお仕事なので、気は抜けません。

なぜかいっつも「あと1個たりな～い！！」とかぎりっぎりになっちゃうので、今年こそは！！と気合いれております。

今のままなら、少し余裕もってできそう。あぁ、無事クリスマスがおわりますよぅに…


ところで、話はひとっとびしちゃうけど…

高島彩という人。

テレビで見ない日はない。

どういう生活おくってるのか、気になって、ブログを拝見してみました。

すごいです。かなりすごい。

テレビの撮影って、ただそれだけで神経が張り詰めるのに、出ずっぱりの日々＆会社の看板せおってる。
よくまぁあんだけ「笑顔」ができるなぁと、ほんとに関心しています。

仕事柄、自分が朝早いので、朝早くから仕事している人って共感覚えます。

このごろめっちゃ寒いけど「私だけじゃない。」って思わしてもらえるからね。

年下ですが、尊敬します。

彼女をみると「がんばんなきゃな、私も」って思うから。


私も、どこかでだれかを励ますことができるような、そんな人になりたいな。

とりあえず、おいしいものでみなさんに「ほっ」としてもらえるよう、がんばろっと！  

大きいバナナパンです
  

マスカルポーネいりのふんわりバゲット。
塩あじで何にでも あいます！チーズ臭さはないですよ
  

いろいろなメディアで取り上げられているので、ご存知の方も多いとは思いますが…
熊本シュトレンについてちょっと詳しくご説明しますね。

九州ソレイユブーランジェリーの会（ＫＳＢ）は熊本県内の１２店舗のパン屋さんでつくる会です。
それぞれの技術向上や情報交換、勉強会などパンについて活動されいます。
そのKSB加盟店でのみ販売されているのが「熊本シュトレン」です。




熊本県産の小麦を使い、バター５０％以上、ドライフルーツ２００％の配合を守って作らなければいけません。
でも不思議なことに作る人が変わると、配合は同じでも微妙に味に変化が出ます。
この辺がパン作りの面白いところですね。
同じ熊本シュトレンも、少しずつ各店主の個性がでていますよ。




KSBに加盟されているみなさんは、パンに対する思いがとても深く、また勉強熱心です。
どれもおいしいパンが、お客様に届けられるとおもいます。

今日のテレビタミンで詳しく放送されるので、時間のあるかたは見てくださいね♪

もちろん当店オリジナルシュトーレンも７年前から作っている自慢のシュトーレンです。
こっちも負けず劣らずおしいので、よろしくお願いします（笑）