パン屋さんの日々

もう天気はいいし、風は心地よいし、ほんっと絶好のお花見日和ですね。
↓の写真は去年のなんですが、今年も今度の日曜に花見に行く予定です。
天気いいみたいなんで、ちょっとうきうき
やっぱ春は花見しないとね。
  

疲れ目とはよく言ったものですが、私の場合、目そのものの疲れより体が疲れてきたときに目にでてきます。
充血しまくりです（＞＜）

なんでだか、すぐ充血しちゃうのでなじみのお客さんとかから「大丈夫？」とよく言われます。
本人は大丈夫なんだけどねぇ。

かなり怖いけど、夕方はいつもこんな感じ。目薬が手放せません。  

「丹波黒豆と抹茶のﾌﾞﾘｵｯｼｭ」
丹波産黒豆を抹茶味のﾌﾞﾘｵｯｼｭにいれ、その周りを普通のﾌﾞﾘｵｯｼｭで包んで焼き上げた、手のかかってる一品。
ほんのり甘い黒豆と抹茶の風味がこの季節にぴったりです。
お茶と一緒に、桜の下で食べてほしいようなパンが出来上がりました
  

いやぁ、この前の土曜日は、生まれてこの方一番早起きしたんじゃないかなぁ。
なんと１時４５分におきました!!（寝たんじゃなくて、おきたの）
そのあと子供のお弁当を作って片づけしてから、そのままお仕事へ。
サンドイッチ＆デニッシュの注文が入ってたんで、３時には仕事始めてました。
んであとは普通どおりに仕事して、ちょっと早めの１７時くらいには家に帰りました。
ふっー。ー　足がパンパン。あまりにも長時間たちっぱなしだと足の裏がいたくなるんだよねぇ。
うちのスタッフの子と一緒に「今日は長い一日だったね」とお互いをねぎらったのでした。
  

いやぁ、昨日見ました？男子フィギアスケートのフリー。
もうちょうかっこいい
高橋大輔のすべりなんて、うるうるしちゃいましたよ。
フィギアスケートの男子ってあんまり見てなかったけど、昨日はさすがに全部みちゃいました。
でてる人たちってみんな若くって、思わず「かわいいよね♪」って言ってたら、だんなが「おばはん」とつぶやいておりました。
うう、確かにかっこいいじゃなくて、かわいいといってしまう自分。
だって、でてる男の子たちってみんな２１かそこらでしょ。やっぱかわいいになっちゃうよなぁ。

そんなことより、今日は女子のショートプログラムがあるよね。
みたいけど、明日注文が入ってて朝３時から仕事だから…録画しておこうっと。  

うちの店長がなにやらこそこそしてるなぁと思ってたら、ﾚｰｽﾞﾝから種（いわゆる天然酵母ってやつです）を起こしてました。
その種をもとに、国産小麦をつかって焼き上げたのが上の写真のパンです。
自家製で発酵種をつくるのって手間もかかるし大変なんで、ほとんどのところは天然酵母を買うか、発酵だねつくる機械でつくってるんですよね。（あ、でもこの機械１００万くらいする）
まぁ、うちの店は自然派志向ってわけじゃないので、たまにこうして店長が発酵だねを作って、焼くときもあります。でもOPENしてから数えるほどしかないです。
今回のは希少価値ですよ。次いつ出るかわかんないですから（笑）

世の中なんでも天然とか国産とかってのがもてはやされる時代ですが、現状すべてを国産でまかなうためにはかなりのコストがかかります。
私の個人的な考えとして、１００人中３人くらいしかいつも買えないようなパンはつくりたくないのです。
ごく一部の人のためではなく、一般の多くの人たちに、おいしくて、安心してたべていただけるそんなパン屋さんでありたいと常日頃からおもってます。
だから、なるべく使わないでいいものは使わず、手に入りやすいものでおいしいものを作る。
高価な希少価値のあるものでつくってたか～く売っても、喜んでもらえるのはごくわずかな人たちのみ。そんな店はすきじゃないし、そんな店のパン月１回たべればいいほうでしょう。
毎日とは言わないけど、生活に根付いたパン屋さんでありたいですね。
子供が１００円もって買いにこれるようなお店。おじいちゃん、おばあちゃんがにこにこして「ここのパンはうまかもんねぇ」と言ってもらえるお店。そういうあったかいお店がいいんです。

とかく栄養とかってみんな言うけど、どんな食材にも栄養はあるんです！それを「おいしいね♪」っていいながら家族や友達とたべるから体にも心にも栄養になる。
どんなに優れた栄養価の高い食品でも、一人でつまんなさそうに食べたって体の栄養にはなりません。というのが私の考え。

思わず笑顔がこぼれるような食べ物を提供していきたいと思う、春の日でした。

＜追加＞
当店のパンは、自信をもってお客様に提供できるパンです＾＾ｂ
パンの具材がすべて手作りじゃないですけど、パン生地は全部手作りですので、ほぼ安全。
適当な商品はだしてませんので、安心してね♪
何を使って作ってるか、聞かれたら全部お答えします。
気になるときはいつでも聞いてくださいね。  

って聞いたことありますぅ？
これって、本当なんだなぁと実感する今日この頃です。
あ、ほんとの意味はしらないけど、熊本人は最後のひとつを残す。ってことみたい。
んで、うちの店でもパンとか焼き菓子とかなぜかひとつだけ残してあとは全部かっていくって人がおおいんですよ、これが。

おそらく「全部買うと、ほかの人に悪いかなぁ？」と思いつつ、「ひとつだけでも残しておこう」っていうやさしい気持ちからこの行動が生まれるんだとおもうんですよね。
けどね、売るほうからすると（一個だけ残すくらいなら全部かっちゃってください！）ってお願いしたくなります。最後の一個ってほんとみんな手出さないんですよ。
んで結局ラストまで残っちゃって、はいさようなら～になることが多いんですよね。

聞いたんだけど、ほかの県の人にはこういう行動パターンってあんまりないらしい。
なにがそうさせるのかは、なぞですね（笑）
  

このところ、うちの子供につい言い過ぎてしまいます。
昨日も上の子が習い事から帰ってこなくて、６時半すぎに見に行ったらやっぱり遊んでる始末。
寒いし、ご飯つくってる途中だったしでいらいらは最高潮。
家に帰って、ついきつく叱ってしまいました。
だって、宿題もなんにもしてないのに、だらだらと遊んでて…ほんっとにもう！って感じです。

私と正反対の「感覚」で動く子なんで、どうしても口うるさくなってしまうんだよねぇ。
でもそんなに難しいこといってるわけじゃなくって、
①部屋をきれいに片付ける　②宿題はする（それ以外の勉強をしろとはいったことない）　③明日の準備をする　
こんだけしか言ってない。にもかかわらずちっとも部屋は片付かないから毎日のごとく叱っております。
だって、筆箱に鉛筆と消しゴムを入れるまで１年かかった子なんですよね。。。。ほんっと頭の構造を見てみたい。理解不可能なところがあるから、大変。
やさしくて、人見知りしなくてみんなに挨拶できるいい子なんですよ。片付けさえできれば言うことないのに、肝心の整理整頓ができないから、勉強でもうっかりミスが多くて多くて。
おまけに女の子だし…正直どうすべきか頭を迷わせます。
だんないわく「いいつづけるしかないぞ。」
まぁね、そうなんだけどね。
一度なんにも言わないでいようとおもったら、言わないといわないでそのまんま。
んでこっちが我慢できなくなって、爆発！！しちゃうんだよねぇ。

下の子はまだ理解できる範囲にいるけど、こいつはこいつで恐ろしくマイペース。朝からなんど「早くしなさい！」っていわなきゃなんないか。
ご飯食べるのもなぜか「はな歌」歌いながら食べるし、着替えも踊りながら着替えるし、これを毎朝やられると、流石にむかつく。

なぜにこんな風になったのか？自分の子育てちょっと疑問を投げかけてしまいます。
でも放り出すこともできないのがわが子なので、いっちょまえになるまでは言い続けないといけないのかなぁ。
あぁ、母ってやっぱり大変です。

  

先週失敗した、オリジナルレシピのスノーボール（アーモンドクッキー）が完成しました！
ちゃんと改善しましたよ。レシピ。
ほんのちょっとの配合の違いですが、味はほんとに食べやすく変化しました！
おめでとう
こちらがその証拠写真です。
店頭で販売しています（まだほんのちょこっとですけどね）

食べてみたい方、遠慮せずにどうぞ！おいしいんだよ。

もう一品おすすめの商品が焼けたのでご紹介
こちらはモーンクーヘン
黒けしの実のペーストをたっぷりつかったスティックケーキ。
久々登場です。

ふわっとしていて、モーンの独特の甘さがとっても美味♪こちらもおすすめです。
焼き菓子なので日持ちもしますよ。
  

うちの娘が通ってる習い事の先生が、前から「白くて、丸くておいしいのがあるのよぉ！それを作ってほしいの」といってらして、とうとうこの前その現物を天草のお店から買って持ってきてくれました。
どうやらそれは「スノーボール」というクッキーだったのです。
食べてみると案外おいしくって、これなら作れそうと思い、ネットで検索してみると、これまたいっぱいレシピがあるんですよねぇ。
どれも微妙にレシピがちがってて、どれにしようかと迷った挙句、自分でオリジナルレシピつくってみました。
昨日その試作第１弾を作ったんですが…見た目はスノーボールそのもの！んで、お味のほうはというと…甘い!!!みんなに食べさせてみても「甘い。おいしいけど、甘い」といわれてしまいました。
バニラシュガーを仕上げにまぶしたのが極め付けだったようで、もうすこしあっさり味でもよいかな？との意見。
うちの子にも食べさせたらやっぱり「甘い。おいしいけど、甘い」とまったく同じセリフを聞かされました。

オリジナルでレシピつくるのって、けっこう難しいんだなぁ。とつくづく実感。
あ、今までは本を見たり、聞いたりしてしか作ったことなかったんで、今回が初めてだったんです。
料理はね、オリジナルのレシピ多々作ったことありますが、お菓子はやっぱり難しい。

でもどうしたらよくなるか創造はつくので、今度またリベンジするぞ！
完成したら、店頭販売目標にしてますので、どうぞよろしく♪  

この前ひさしぶりに、スマスマを最後までみてて、ｓｍａｐの「オリジナルスマイル」という歌をはじめて全部聴きました。
曲はきいたことあったけど、そんな歌詞まで真剣に聞いたことないし（聞こうとも思ってなかった）…
何気なく歌詞を目で追ってたら、こんな内容だったのか！と改めて「なかなかいい歌じゃん」と思ってしまった。

笑顔だ～きしめ、悲しみすべて、街の中から消してしまえ～・・・・という感じなんですけど、全部聞いたらなんだかちょっと元気をもらいました＾＾ｂ

歌ってすごいよねぇ。このところ、だんなの病気とか仕事がいそがしかったりだとかで、ちょいとへこみ気味？（自分では気づいてなかったけど）だったので、妙に心にしみてしまいました。
自分が元気なときってそういうのきづかないんだけど、ふとしたタイミングで歌に励まされること多々あります。
音楽が世の中からなくならないの理由がわかるような気がする。

なんでもないことだけど、「笑顔でがんばろ」って思えました。
何気にスマップってやっぱりすごい。

私も人を元気にできるような仕事をしていきたいです！
  

実はうちのだんなさま、かれこれ３週間くらい前に酔っ払ってオイルヒーターのところで寝てたんですね。
んでおきてから右足に２箇所大きな水ぶくれが！！でも本人は「ぜんっぜん痛くもかゆくもない」っていうんで、そんなに気にしてなかったんです。
まぁ、これでもぬっとけば？って前に皮膚科からもらった副腎皮質ホルモンのはいった軟膏を渡して、ぬってたんですよ。２～３日くらい。
そのあとなんだか普通のやけどとちょっと違うような感じになってきて、だんだん痛みがするようになってきて、「病院いったほうがいいんじゃない？」って言ってたら、先週ようやく言ってきました。
んで、帰ってから一言「皮膚移植しなきゃなんないらしい…」はぁ？そんなにひどかったの？って二人してびっくりでした。

先生いわく「痛みがないのが一番怖いんですよ」だって。
ふぅ、やっぱり病院は早めにいくに限りますね。
そんなこんなで、今日大きな病院にふたたび診察にいってるだんなさんです。
入院しなきゃなんないんだよねぇ。
あ～、頭いて（－－）
でも、命にかかわることじゃないんで、まよかったとしよう。  

いやはや、結局今週ずぅっと5時～仕事でした。
なんとかなるもんです。
サンドイッチ作るのも、ひさしぶりだったけど、2日もすれば思い出してきて、案外手際よくできるようになったし、仕事もなんとかほぼ二人分こなせたし。
我ながら順応性高いなぁと思いました。

でもやはり疲れ方は半端じゃなく、さすがに昨日は家にかえって倒れるようにそのままお布団へ。
夕飯もひさしぶりに外食にしちゃいました。
週半ばの木曜日が一番つらかったっすね。足にきたもんね。
6時ごろ家に帰って、子供から「コロッケがたべたいなぁ」と言われてしまい、もう半分やけになりながらもコロッケ作りましたよ。ついでに揚げ出し豆腐まで作っちゃって。
作りながら「やめときゃよかった…」とさすがに思ったけど、途中でやめるわけにもいかず、ふらふらになりながらも完成させました。
人間その気にならなくても、必要にせまられればやれるもんです。
でもこれが一生つづくとなるとちょっといやかなぁ・・・・

もうすこしゆっくりと生活したいのが本音です。